水果是人们平常最常吃的食物，比如说荔枝、雪梨、芒果等等。

水果本身也能够为人体补充维生素C、维生素B、钾，还有一些矿物质。甚至对皮肤还有着美容的作用，经常多吃水果的人会让人觉得容光焕发。所以，可见吃水果还是有着不少的好处。

不过我们今天要说可不是上面这些水果，而是一种新水果，它是产于南方的一种“杂交”水果，据说比蜂蜜还甜，价格也不低要60一斤，这样的价格按理说它应该很火，但是竟然很少有人吃过它。

这个“杂交”水果就是白翠玉莲雾，通常来说就是莲雾，学名是洋蒲桃。莲雾比较常见的品种就是红色，它的颜色越红，就会变得越甜，这甜度甚至已经超过了蜂蜜。在购买时，最好选择颜色比较深，个头大、底部开口大，果实上还有一些纹理的莲雾来购买，这样的莲雾口感和甜度都会比较好。

其实这种白色的莲雾并不是天生就是白的，而是经过杂交而成的，长相虽然跟普通的红色莲雾一样，但是跟平常的莲雾不管是颜色还是口感还是有很大差距的。

白色种莲雾原产热带亚洲，十七世纪由荷兰人自印尼爪哇引进台湾，相传清朝嘉庆年间，曾被封为台湾水果之王。五十年代之前，白莲雾与文旦柚、香蕉是台湾三大水果，后来因为土壤酸化及病虫害，容易落果等原因，使得白莲雾几乎绝迹，近年在台湾经过悉心复育，才使产量和栽培面积有所提升。

白色种莲雾亦称碧玉种、新市仔莲雾，在台湾省台南县新市乡发现的，所以才有“新市仔”的俗称。

白色种莲雾树形较直立，叶中等大，叶长19.5厘米，叶宽8.3厘米。果形小，呈扁圆形，果皮为乳白色，成熟时通体如白玉，平均单果重约35克，果长约5.0厘米，果顶宽约4.4厘米，近果柄一端稍长。

白莲雾对泥土与情况都有较高的要求，果树可以长到十米高，一般雨后采摘质量会最佳。

产量少的生果一般价钱都比较高，所以这类莲雾一斤可以卖到五六十元，但如此高的价格兀自是阻止不了人们的热忱，许多人都争相添置，乃至将其称之为“生果之王”。

不过，这类生果也有一个很大的弱点，那就是播撒大约5年才干成绩，这中心有着太多的不确定因素，所以果农们一般都不愿意种植，这也是它产量稀疏的一大原因。

莲雾是天然的解热剂，含水量大，在食疗上有解热、利尿、宁心安神、生津止渴的作用。既然莲雾的营养价值这么高，那我们一定要认识除了白色莲雾的其他品种！

1、绿钻石莲雾

绿钻石莲雾（也有称翡翠莲雾）由东南亚引进的绿皮莲雾品种，青钻石莲雾较小呈钟型，大果则为长条状。果长可长达为10公分，幼果青绿。果实微带酸香清甜爽口。部分果实蒂头有轻微的柠檬香气。比较耐吃，口感香甜不腻口。

2、黑珍珠莲雾

果状：屏东县改良品种，虽然所生出来的莲雾果实小，但因色泽暗红，反光看起来像发亮的珍珠，且风味极甜且不酸，糖度高于12°Brix，故称之“黑珍珠”。

3、黑钻石莲雾

果状：由高雄市六龟区果农以“疏果”及“套袋技术”，培育出果实特大、果色深红带光泽、水分多、清甜爽口的莲雾，称之“黑钻石”。

4、大果种

果状：深红色至暗深红色，平整型或圆锥型，果皮具有明显隆纹，成熟时果脐4片果萼片小且分离，果肉密实，且海绵体组织及果腔均小，果长约6.9厘米，近果脐处之果宽约7.6厘米，果脐平或微凸，果宽常大于果长，糖度约12-13Brix，平均果重约公克。

一般我们挑选莲雾时，都是凭色泽挑莲雾？

其实莲雾好不好吃跟色泽的深浅并没有绝对的关系，色泽会随著季节变化而变化，一般冬季颜色最深(有时深至暗紫色)，随著气候渐渐地转热，莲雾颜色也渐渐地变淡。颜色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者，品质也相对越高。

选购莲雾，除了注意颜色之外，从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之。

采摘一颗莲雾，轻轻放入口，即脆嫩鲜甜，果汁四溢，顿时满嘴浆汁，令舌尖流“莲”忘返……这就是著名作家席慕蓉笔下“诱人”的莲雾，有机会大家一定要试试不同种类的莲雾！