香酥鸡翅根的做法

1.将鸡翅根清洗干净，剪去肥油及厚皮

2.放入盐、五香粉、黑胡椒粉

3.剥去蒜皮，拍散

4.将蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒

5.抓拌均匀，盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时

6.将腌过的鸡翅根中的蒜除去

7.将炸粉分为两份，其中一份添入适量凉水，搅匀成糊状

8.锅中倒入适量油，待油温升高时，将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊

9.再放入炸粉中裹一层粉，抖掉多余的粉

10.逐个放入油锅中，中火炸至上色

11.待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深，即捞出控去多余的油

12.用厨房纸吸去多余的油份，即可食用 

烹饪技巧

腌制前可以将鸡翅根上划几刀或是用叉子扎些眼，能放便入味，且缩短时间。