红烧排骨的做法

 1.将排骨清洗干净

2. 将排骨放入煮锅中，倒入适量冷水，放入洋葱、料酒，大火煮开

3.煮两分钟后关火，捞出排骨，用温水洗净，控去水

4.炒锅中放入适量油，待油温高后放入姜片，炒香后放入白糖，炒出糖色后放入排骨，炒匀，放入生抽、老抽、热水、盐

5.煮开后撇去浮沫

6.关火，将排骨连汤倒入电压力锅内，开机后选择肉类排骨，焖炖，45分钟

7.打开锅盖，进行收汁，不时翻拌一下使之更均匀

8.将黄桃洗净，切成小粒

9.待排骨汁收浓后拔掉电源，盛出排骨，将排骨装盘，摆上黄桃装饰即可

烹饪技巧

1、排骨煮时要冷水入锅，温水或热水冲洗净浮沫，再热水加汤焖炖，这样温度一致，肉质不紧缩，口感也不硬；

2、 添汤时的热水和排骨一般高度即可。