由于人工培植的关系，几乎四季皆见柚子踪影，不过柚子的种类繁多，在炎夏的日子，比较常见泰国蜜柚及西施柚，果实呈扁球形。泰国蜜柚的果肉呈白色，西施柚的果肉呈红色，而中秋常见的是文旦、红柚和红文旦，果形呈圆锥形或洋梨形，果皮呈黄绿。文旦的果肉呈淡黄白色或淡粉红色，而红柚和红文旦的果肉呈鲜红色。

文旦皮焖煮　西柚皮糖渍

柚子的主角是果肉，配角有柚子茶、柚子汁等加工品，韩国人把柚子连皮带肉做出柚子茶，变成韩国知名特产。另外，文旦的柚子皮够厚可作焖煮；西柚或葡萄柚皮带果香可作糖渍。柚子也能提炼精油，做成香味剂、化妆品和清洁剂等。

蒸煮柚子皮止咳　果肉降血糖血脂

万能的柚子不但清爽消暑，对保健亦甚有裨益。从中医看柚子，味甘酸；性寒，有健胃化食、下气消痰、去火和除口气等功效。秋冬季如果出现痰多咳嗽，将柚子皮切碎后和川贝母及蜂蜜一起蒸煮，煮烂后用密封储存汁液，建议早晚服用，对咳嗽口干有不错的功效。从营养学上，柚子肉含有大量的营养元素，包括身体所需的蛋白质和有机酸，并有丰富的维他命C及类胰岛素，可帮助降血糖及血脂，而且柚子热量低，绝对是减肥美肤的水果。