辟谣第五篇柚红是非多,红心柚为打针染色_文旦营养_文旦营养

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“今天买了个红柚子，切开后皮里面那层白色的软软的东西欧式红的，以前根本没见过皮里是红的，而且果肉颜色也不均匀，贴着红的皮，中间就不是红的，我觉得像染过颜色一样。”有的网友在网上发帖，真是“柚红是非多”。网友称，市场上买来的红心柚切开后，果肉颜色不均匀，像是柚子被打针染色而成。有记者对此进行了实验，实验证明通过注射器将颜料注入到柚子中，柚子皮上的真空部位留下了明显的针孔印记，柚子外形上出现了瑕疵，在柚子内部，黑色液体集中在了被注射到的瓤瓣，其他瓤瓣因有瓤衣包裹相隔，没有受到影响；由于柚子果肉特殊的簇状结构，果色液体对果肉原本颜色的影响受限；随着时间的推移，像海绵一样的柚子皮吸收掉了大部分的黑色液体，这些黑色液体会集中在一处。中国食品辟谣联盟官方媒体也对红心柚子被打针染色一事进行了辟谣。文章指出，打针瓜果并不现实。因为打完针，瓜果表皮会有明显的针孔，且打针后两三个小时就会发黑，受伤的瓜果会快速变质，对商贩来说得不偿失。上海市柑橘研究所总农艺师范蒋飞指出，柚子被打针染色而成，这是不可能的，就和西瓜注射色素一样不靠谱，果肉的颜色分布是由品种特性决定的。柚子一般有红肉和白肉两大类，红肉中又有很多不同的品种，红肉的柚子的果肉大部分颜色分布都不太均匀，还有深红、浅红、红白相间的品种，海绵层也是有的红有的白，不过大部分红肉柚子的海绵层都会有一些红色，并不是认为注射的结果。举例来说，红肉蜜柚：果肉深红色，海绵层纯白色；处红柚：果肉深红色，海绵层淡红色；虎尾文旦柚：果肉粉红色或白色分布不均，海绵层淡粉色；坪山柚：中果皮和囊衣浅红色，海绵层淡粉色；垫江柚：果肉有红白两种，海绵层淡红色。另外，蒋飞农艺师也指出，如果打针注射色素，也就相当于破坏了柚子的表皮。表皮对柚子有很好的保护作用，而针孔则给外界细菌打开了通道，这样的柚子非常容易腐败变质，不好保存和运输，这对商家来说也非常不利。