柚子

金秋十月柚飘香

剥开黄灿灿的外皮

撕掉棉绒绒的白衣

露出一囔囔白玉梳子般的柚肉

咬上一口，齿留清香

四大柚

柚子又名“文旦”、“朱栾”、“雪柚”，因其皮厚耐藏，一般自然存放三个月还可食用，故有“天然水果罐头”之称。我国广西的沙田柚、华安的坪山柚、漳州的文旦柚与泰国的暹罗柚合称为“世界四大名柚”。

营养素

柚子味道酸甜，略带苦味且维生素C含量丰富，每百克可食用部分富含23mg维生素C，而且热量低，每百克含41kcal的能量，比苹果的热量（52kcal）低近10kcal左右。

所含有机酸主要是枸橼酸，有消除人体疲劳的作用。柚子中含有天然微量元素钾，几乎不含钠，是心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。而且它含有的热量是非常低的，因此对于减肥美肤的朋友来说是非常适合的，而且也是一种自然美，在秋季非常适合食用柚子，不但可以补充营养，而且还可以抗秋燥呢。

中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的食疗作用。

选柚子

方法一：看形状。

挑选柚子的时候，最好是选那种体型比较大的，因为体型比较大的柚子成熟的比较好，而且需要挑选那种头部比较尖，尾部比较平且宽的柚子，这样的柚子一般皮会比较薄。

方法二：看颜色。

挑选柚子的时候还需要注意一下柚子的颜色，颜色分布不均匀，一块青一块黄的柚子一般是没有成熟好的，就不要挑了。但是太黄的柚子也不要挑，可能是熟过头的柚子，果肉可能会比较干，没有水分。

方法三：用手摸。

如果柚子摸起来比较光滑，而且按下去并不软，而是比较硬的，那就说明这个柚子的皮薄肉多。如果是那种摸上去比较粗糙，而且按下去软绵绵的，那就说明这个柚子皮多肉少，而且很有可能果肉没有成熟。

剥柚子

方法一：我们可以先用刀切掉柚子的头部两侧，接着从中间对半切开，然后把果肉平放在案板上，继续沿着果肉的连接处切，把切成瓣状即可。

方法二：先在柚子的一侧切下一块，接着用刀沿着中间在柚子上各划一刀，间隔不要太大，不能划得太深。然后按照划痕把果皮一片片撕下来。

方法三：将柚子洗净，再用刀在柚子的中间划上一圈。注意深浅，不能伤到果肉，然后用铲子插进柚子里，转一圈，使柚子的果肉和果皮分离，这样也能很快的剥下果肉。这也是现在的“网红剥柚子”方法。

红与白

红心柚子含有胡萝卜素和番茄素，使得果肉变成了红色。对于白心柚子，维生素C含量更胜一筹，而且白心柚子口感更甜一些。其实这两种柚子价格上的差异，主要因为红心柚子产量相对低一些。

诸暨新农都水果市场柚子参考价2元/斤