台湾老欉文旦柚：越丑越好吃！

精彩内容这是来自台湾文旦柚的故乡——台南麻豆的老欉（cóng）文旦柚。麻豆是台南生产柚子品质最好的地区，老欉同“老从”，是老树的意思。这里的文旦柚树，比本姑娘的年龄都大。30年、35年以上的树龄，才能结出好的文旦。

姜是老的辣，柚子是老的甜

文旦柚一般是看树龄，树龄越大越金贵。树龄越大，生产的果实皮越薄、汁越多，但所产的文旦果相对较小，不过通常老欉文旦柚所产之果实也较为甜蜜，正所谓“姜是老的辣，文旦是老的甜”。

越丑的文旦，越接近美味秋季天气渐凉爽，文旦树也会蕴藏营养过冬。在冬眠前，会把全身精华汇入果实中。因此麻豆文旦虽然外形干瘪，但谁曾想到丑陋的外表里面，藏着那诱人的味道！肉质细腻，柚香醉人。

栽培历史悠久麻豆文旦为清代康熙年间由福建漳州引入栽植，栽种面积逐步扩大从而成为麻豆名产。由于麻豆镇所种植之文旦，经地方人士协议后命名为「麻豆文旦」，尔后并以此为品种名称而沿用至今。

台湾文旦柚的主产区集中在台南麻豆区、云林的斗六市、花莲瑞穗乡、新北及苗栗等地也有种植，因麻豆文旦的发源地在中南部地区，栽培历史最为悠久，也因此最负盛名。

30年以上台湾老欉麻豆文旦柚麻豆文旦柚虽然个头长得不大，但滋味却分外迷人。

麻豆文旦柚果肉细嫩、化渣汁多，味浓清香，香甜可口。含有丰富的糖类有机酸，维生素A、B、C和多种微量元素和氨基酸。文旦柚富含矿物质、酵素、柠檬酸、果胶、高纤维质及大量的维他命C，其所含的维他命C是柠檬的3倍，苹果的8倍。另外其果皮可晒干，燃烧后可用以驱蚊。

温馨提示:亲们，麻豆文旦跟其他水果不一样的，吃文旦一定要挑选外表软、干瘪的，这样的文旦已完全消水，口感绝佳。若文旦柚外皮青绿，请在透风阴凉处寄存消水，待果实变软、表皮干瘪后再食用。

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本姑娘教你快速剥柚子

准备工具：一把普通的铁勺

Step1：把柚子放在桌子上揉，让它的皮变得松动。

Step2：用勺子把沿着柚子的“腰部”围一圈切透(如果你的勺子实在是切不动，准备一把刀亦可)。

Step3：用勺子将缝隙分的大一点，使柚子与柚子皮松动。

Step4：沿着缝隙将柚子掰开。

Step5：将上面的盖子掀开，再用勺子将柚子的下半身松动。

Step6：完全的柚子就可以取出来啦！

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