双耳桂圆红枣羹的做法1.将木耳和银耳泡发 2.泡发后的木耳、银耳去蒂,撕成小朵,用凉水冲洗几次后放入锅中,添加适量凉水,加盖,大火煮开后转小火,炖约50分钟 3.红枣洗净,去掉枣核,枣肉切成小条,桂圆剥去外壳 4.将红枣、桂圆放入锅中,继续炖约20分钟后放入桂花和冰糖 5.关火,静置至羹的温度降至微温,将枸杞用温水浸泡至软,沥去水分 6.枸杞放入锅中,搅匀后即可食用 烹饪技巧1、木耳泡发的时间略长,可提前一夜用凉水浸泡,如室温低可用温水泡几个小时。但不要用热水,因为热水会减少木耳泡出的数量,且会影响口感。银耳可用温水泡十几分钟即可泡发; 2、最后放冰糖时不用放太多,羹放凉后的口感会比热时更甜。 双耳桂圆红枣羹的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱 |