黑椒培根杏鲍菇肥牛的做法

1.将杏鲍菇洗净，切成片

2.将西红柿洗净，去蒂，切成片

3.培根剪成小方块

4.洋葱切丁，蒜切粒

5.西兰花洗净，入开水锅中煮熟，捞出后冲凉，放凉水中浸泡备用

6.小火，锅中放入黄油，待黄油融化

7.逐个放入杏鲍菇，煎至两面金黄

8.放入培根，煎至两面变色

9.放入肥牛，煎至两面变色

10.放入洋葱、蒜粒，炒出香味

11.放入黑椒汁，少量水，炒匀，中火收浓汤汁

12.将所有食材摆盘，浇上汤汁即可 

烹饪技巧

1、锅中放入黄油时一定要小火，火大了油会变黑；

2、煎杏鲍菇时先切一半黄油润锅，煎的过程中油量会被菇吸收而减少，此时再放入余下的黄油；

3、煎过培根和肥牛后锅中会有油，所以不用再放油就可以炒洋葱和蒜粒了。