蒜泥海带的做法

1.将海带丝清洗干净，添入适量凉水浸泡2小时左右

2.蒜去皮，切成粒，将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥

3.放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁；将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软

4.捞出后用凉水冲洗干净，沥去水，切成长段

5.放入适量盐、鸡精，抓拌均匀，放入蒜泥

6.放入香油，拌匀，挑入盘中，用些枸杞子点缀即可 

烹饪技巧

1、海带先清洗干净再泡水，直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分；

2、枸杞可先用温水浸泡几分钟，变软后再用口感好；

3、海带本身有点咸味，放盐时要注意用量。