千叶文蛋糕的做法

材料A：蛋黄100克、细砂糖30克（我用20克）、盐1克

材料B：水40毫升（我用45毫升牛奶）、色拉油50克

材料C：低筋粉100克、泡打粉3克（我没放，但是我多加了10克蛋白）

材料D：蛋白150克、塔塔粉0.5克（可用几滴白醋或者柠檬汁代替）、细砂糖90克

材料E：蛋黄1个、果酱2大勺

1.将材料A混合

2.再加入材料B搅拌均匀

3.加入材料C搅拌均匀（低筋粉要过筛）

4.调成蛋黄糊

5.材料D放入容器中

6.打发成干性发泡的蛋白霜

7.先舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中

8.与蛋黄糊轻轻拌匀

9.将做法8再倒入剩余的2/3蛋白霜里

10.轻而快的翻拌均匀

11.将拌好的面糊倒入铺好油纸的长方形烤盘中，用刮板刮平表面后

12.将材料E混合拌匀

13.过筛后装入裱花袋中备用

14.将做法13的材料均匀的在蛋糕糊表面挤出线条图案

15.用牙签来回划拨，使蛋黄液呈如竹叶般的纹路

16.烤箱提前预热，190度

17.烤制18-20分钟（时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准）

18.出炉放凉后，对切成2片，根据个人口味中间抹上奶油或者果酱，然后再切小块即可，也可以卷成瑞士卷